"Üres" kifli, aminek tulajdonképpen porhanyós kifli a becsületes neve

Ez a sütemény is már több évtizedes múltra tekint vissza, legalábbis a családi receptes gyűjteményben. Sajnos, Nagyim már 14 éve az angyaloktól figyeli a ténykedéseimet. Valamikor még lánykoromban - amikor még nem szakadtam el a szülői háztól - kaptuk ezt a receptet az egyik falubelinktől. Nagyon megszerettük ezt a kiflit, mert gyorsan elkészül, és a tésztája hasonlatos a hájashoz vagy a leveles tésztához. És valljuk be, hogy a hájas elkészítése időigényes, illetve az alapanyag sem "terem" minden házban, így ez a kifli valamelyest pótolhatja a hiányt! Elárulok most egy titkot, hogy az egyik kedvencem a házi hájas süti, azzal le lehet venni a lábamról :-))!

Hozzávalók:



Tésztához

35 dkg finomliszt

10 dkg zsír

3 db tojássárgája

 1 kis pohár tejföl

pici só

Töltelékhez:

3 db tojásfehérje

10 dkg porcukor

2 ek. baracklekvár

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 2 db cipót formálunk belőle. Kinyújtjuk az egyik cipót vékonyra, mintha levestésztát készítenénk. Megkenjük olvasztott zsírral, meglisztezzük és feltekerjük. Így járunk el a másik cipóval is. Így pihentetjük 30 percet.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A 3 tojásfehérjét kemény habbá felverjük. Hozzátesszük a porcukrot és a baracklekvárt, jól elkeverjük.

A pihentetés után a feltekert tésztát 18 db-ra vágjuk, egyenként kinyújtjuk, belerakunk kb. egy teáskanálnyi tölteléket, és feltekerjük, kifliket formázunk.

A másik tésztakígyóval is így járunk el, összesen 36 db kiflink lesz.

Bezsírozott/sütőpapíros, tepsibe sorakoztatjuk a kifliket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.

Kihűlés után porcukorral megszórjuk.