Gyerekek kedvencei - gyermeknapi ajánló

Gyermeknaphoz közeledve összeállítottam a gyermekeim kedvenc süteményeiből egy csokrot... és minő véletlen: szinte mindegyik csokis süti!


Chokito – sütés nélküli

Hozzávalók:

25 dkg margarin

25 dkg cukor

3 cs. vaníliás cukor

3 ek. cukrozatlan kakaópor

1 ek. zselatin

1 dl tej

10 dkg tejpor

10 dkg rizspehely

Elkészítés:

A margarint a fele cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóval elkeverjük. A maradék cukrot megolvasztjuk, karamellizáljuk. A cukrozott margarint a karamellához adjuk folyamatos kevergetés mellett (össze fog ugrani, nem kell megijedni!), és felfőzzük.

A hideg tejjel elkeverjük a zselatint, majd egy kis karamellás masszát adagolva hozzá (ne legyenek zselatincsomók), a felfőzött masszához adjuk, kicsit melegítjük, majd langyosra hűtjük. Eközben a tejport elvegyítjük a rizspehellyel és a masszához adjuk.

Folpackkal kibélelt őzgerincformába öntjük, elsimítjuk a masszát. Hűtőszekrénybe tesszük.

Másnap kiborítjuk a formából, a folpackot levéve szeleteljük.

Nagyon finom, gyors, mutatós édesség! A gyerekek kedvence.

Csokoládés tejbegrízmuffin

Hozzávalók:

12 darabhoz:

10 dkg tejcsokoládé

2 ek. cukrozatlan kakaó

3 ek. búzadara

3 dl tej

3 ek. + 10 dkg kristálycukor

25 dkg finomliszt

fél csomag sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

2 egész tojás

2 csomag vaníliás cukor

2,2 dl tejföl

0,8 dl napraforgó olaj

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a búzadarát. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Amikor langyosra hűlt, 1 csomag vaníliás cukorral elkeverjük.

A muffinformákat papírkapszlival kibéleljük (szilikonost nem kell), a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojást habosra keverjük a 10 dkg cukorral, a megmaradt vaníliás cukorral, tejföllel, olajjal és a kakaóval. A csokoládét megolvasztjuk (gőz fölött), és a tojásos masszához adjuk. Belekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával elvegyített lisztet, és összedolgozzuk.

1-1 evőkanálnyit a formákba adagolunk. Ezután púpozott teáskanálnyi tejbegrízt teszünk rá, majd a forma 3/4 részéig befedjük a csokis masszával.

Kb. 20 perc alatt megsütjük. Ezután néhány percig még a formában hagyjuk. Tetejére porcukrot szitálunk.

Dominó szelet (sport szelet) – sütés nélküli

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

25 dkg margarin

20 dkg kristálycukor

2 dl tej

4 cl rum vagy néhány csepp rumaroma

A tetejére:

2 tábla tortabevonó csokoládé (20 dkg)

2 evőkanál napraforgó olaj

A cukormázhoz:

1 db tojásfehérje

15 dkg porcukor

Elkészítés:

A darált kekszet a kakaóporral elvegyítjük. Egy edényben a margarint a cukorral és a tejjel összemelegítjük annyira, hogy a margarin és a cukor elolvadjon. Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre, és hozzáöntjük a rumot vagy rumaromát. Jól összekeverjük a masszát, és egy közepes méretű (36*23 cm) tepsibe nyomkodjuk.

Amíg a csokoládémáz elkészül, a hűtőbe helyezzük a masszát. Gőz felett a tortabevonót az olajjal felolvasztjuk, rákenjük a hűtőből kivett tésztára, majd visszatesszük, hogy a csokoládé a tetejére dermedjen.

Forró vízbe mártott késsel hosszúkás formára szeleteljük.

Elkészítjük a cukormázat: a tojásfehérjét összekeverjük a porcukorral, ha még kíván, akkor tegyünk hozzá porcukrot. Olyan legyen az állaga a cukormáznak, hogy ha felemeljük belőle a keverőkanalat, akkor jégcsapszerűen csorogjon le róla. A cukormázat vastagabb zacskóba szedjük, az egyik sarkát kivágjuk, és dominó pöttyöket „rajzolunk” a szeletek tetejére.

Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető finomság.

Méhkas süti –sütés nélküli

Hozzávalók:

Kb. 26 db-hoz:

36 dkg porcukor

50 dkg darált háztartási keksz

27 dkg margarin (olvasztva)

6 evőkanál rum (vagy pár csepp rumaroma)

6-8 evőkanál tej (keksztől is függ)

6 evőkanál cukrozatlan kakaó

Krém:

A fenti mennyiséghez:

20 dkg margarin

2 evőkanál rum (vagy pár csepp aroma)

16 dkg porcukor

2 db tojássárgája (vagy pár evőkanál baracklekvár)

Elkészítés:

Először keverjük össze a porcukrot és a darált kekszet, majd adjuk hozzá az olvasztott margarint, a rumot (aromát) és a tejet. Alaposan dolgozzuk össze. Vegyünk el a masszából egy kis részt, ez maradjon fehéren, ebből készülnek a méhek.

A többihez adjuk hozzá a kakaót, és gyúrjuk össze. Ha kicsit lágy lenne az állaga, akkor tegyük be egy kicsit a hűtőbe.

Következik a formázás, amihez szükségünk lesz egy méhkas formára. Először a fehér masszából nyomkodjunk a forma oldalán található méhecske alakzatra, majd a barna masszával töltsük meg teljesen a formát. Tanács: a méhecske fehér masszájához nyomkodjuk oda a barnát jó alaposan, így nem fog beleragadni a formába, kijön a teljes méhkas. Valamint az is fontos, hogy a masszát nagyon jól nyomkodjuk bele teljesen a forma tetejéig, mert akkor lesz szép mintázata a méhkasunknak. Óvatosan nyissuk szét a formát, és emeljük ki a kész méhkast.

A kész méhkasokat lehet kör alakú háztartási kekszre helyezni, vagy piskótára.

A méhkast megtölthetjük krémmel is. Akkor a betöltött masszába fakanál nyelével lyukat fúrunk, és ebbe tegyük bele a krémet. Akár (rumos) meggyel is megtölthetjük.

Az alaprecept a forma csomagolásáról származik, és duplázva van.

Őzgerinc – sütés nélküli

Hozzávalók:

250 g margarin

3 db főzős csoki puding

3 kanál cukrozatlan kakópor

3 db tojás

150-200 g + 100 g porcukor

durvára vágott dió (az enyémben most nincs)

10-15 dkg kókuszreszelék

9 db babapiskóta

rum vagy rumaroma

Elkészítés:

A margarint, porcukrot és kakaót habosra keverjük, majd belerakjuk a 3 tojás sárgáját és a pudingot. Jól elkeverjük az összetevőket. Majd gőz fölé tesszük és kevergetjük. Ha kezd olvadozni, akkor a durvára vágott diót beletesszük.

A tojásfehérjéket felverjük, majd beletesszük a 100 g porcukrot és a kókuszreszeléket. Ezt is gőz fölé tesszük, kevergetjük, amint megkeményedik, levesszük és kihűtjük.

Az őzgerincformát kibéleljük celofánnal/folpackkal. Belerakunk egy adag csokis masszát. Majd a közepébe rummal meglocsolt babapiskótát helyezünk. A babapiskóta két szélére a kókuszos masszából teszünk egy-egy sort. Majd csokis masszával befedjük. A következő sorban a babapiskóta helyére kókuszos massza kerül, és fordítva. Majd jön a maradék csokis massza. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap deszkára borítjuk és felszeleteljük.

Zebrakeksz-szelet – sütés nélküli

Hozzávalók:

1 tasak csokoládéízű (főzős) pudingpor

3,5 dl tej

2 ek. cukrozatlan kakaópor

20 dkg porcukor

20 dkg vaj

1 csomag (220 g) Albert keksz

10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

1 dl hideg tejjel elkeverjük a pudingport és a kakaót, a többi tejet felforraljuk. A pudingos-kakaós tejhez hozzáadagoljuk apránként a felforralt tejet. Majd visszatesszük a tűzre, és sűrű krémet főzünk. Lehűtjük.

Addig a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk, és krémesre keverjük.

Alufóliára rakva minden keksznek megkenjük az egyik felét, és henger alakban egymáshoz tapasztjuk. Kígyóformát kapunk, amelyet kívülről is bevonunk a maradék krémmel. Kókuszreszelékkel megszórjuk a hengert. Betekerjük az alufóliába, és legalább 1 napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon.

Tálalás előtt ferdén szeleteljük (mint a méteres kalácsot), így kapjuk meg a jellegzetes csíkos szeleteket.

Végül két sós ajánlat:

Csigakiflik

Hozzávalók:

15 darabhoz:

1 csomag friss vajas leveles tészta (270 g)

15 db koktélvirsli (én félbevágott "normál" virsliket használtam)

1 ek. mustár

1 tojássárgája

2-3 ek. szezámmag

ketchup, majonéz

1-2 ág rozmaring

Elkészítés:

A leveles tésztát  kb. 10 perccel korábban kivesszük a hűtőből.

A tésztát 5 csíkra, majd a csíkokat 3-3 db-ra vágjuk. A csíkokat bekenjük a mustárral. A tésztadarabok egyik végén üres részt hagyunk a rögzítéshez.

Egy-egy virslit teszünk keresztben a tészta mustárral bekent végére, feltekerjük, a másik végét bekenjük a tojássárgájával, kissé összenyomjuk. A többi tekercset is így készítjük el.

A kifliket illesztéssel lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a maradék tojássárgájával megkenjük, a szezámmaggal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Ketchuppal megrajzoljuk a csigák száját, majonézpöttyökkel a szemeket, és csápnak mindkét oldalra beleszúrunk egy-egy rozmaringlevelet.

Virslimúmiák

Hozzávalók:

1 csomag kész leveles tészta (275 g)

apró koktélvirslik vagy frankfurti virslik félbevágva

tojássárgája

díszítéshez mustár

Elkészítés:

A leveles tésztát kb. 10 perccel az elkészítés előtt vegyük ki a hűtőből. Majd tekerjük ki a 10 perc leteltével. Lisztbe mártott késsel kb. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk a tésztát.

Majd a tésztacsíkokba egyenként tekercseljük be a virsliket, úgy, hogy az egyik végén a "múmia" arca szabadon maradjon. Ha betekertük, akkor a tésztacsík végét nyomjuk a töbi tésztához, hogy jól odaragadjon.

A kész múmiákat - arccal felfelé - fektessük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy-egy csepp mustárral "rajzoljuk" meg az arcát (én nyomózsákot használtam). Tojássárgájával kenjük meg a virslimúmiák tésztaruháját.

Végül 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt a múmiákat aranybarnára sütjük.