Levendulás cukkinilekvár

Az idén elég sok cukkinim termett a kertben, így a ribizli után most ezek különféle "feldolgozásával" bíbelődöm.

Szokták mondani, hogy cukkiniből szinte mindent lehet csinálni, nos ebben lehet némi igazság!
Az első számú kedvencem a rántott cukkini, de szoktam bolognai darált hússal is tölteni. Lehet belőle akár sütemény is, ha kicsit enyhül a forróság, akkor hozom Nektek a receptjét. Találkozhatunk vele főzelék formájában, a lecsó "tartozéka" is lehet, valamint tócsnit, fasírtot, felfújtat, rakottast is alkothatunk belőle.

Tavaly az egyik kedves ismerősömnél láttam ezt a cukkinilekvár receptet, de akkor nem volt a kertben, így most próbáltam ki.

Hozzávalók:

1 kg megtisztított, lereszelt cukkini

3 db citrom

3 teáskanál száraz levendula virág (vagy 5-6 teáskanál friss virág)

30 dkg cukor

1 db 3:1-ben Oetker dzsemfix

Elkészítés:

A cukkiniket meghámozzuk, magjaikat eltávolítjuk és lereszeljük.

A jól megmosott citromokat meghámozzuk úgy, hogy a fehér részt is eltávolítjuk róla. Négyfelé vágjuk a citromokat, kimagozzuk, és felkockázzuk.

A lereszelt cukkinit, a felkockázott citromokat egy főzőedénybe tesszük, és közepes lángon felforraljuk.

Adjuk hozzá a  cukrot, a dzsemfixet és a levendula virágot.

Addig főzzük, amíg egy hideg tálkára cseppentve, már nem folyik a lekvár.

A befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.

Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és tiszta üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni (dunsztolni nem szükséges), majd a végleges helyére tesszük.
Ebből a mennyiségből nem lesz teljesen tele 2 db 700 ml-s üveg.

Az ötlet innen származik.

Természetesen lehet levendula virág nélkül is készíteni.

Nagyon finom palacsintához, linzerkarikák töltéséhez.