Málnás-mandulás torta

A málna talán a piros gyümölcsök közül a legnagyobb szerelmem! Már kisgyermekként is imádtam, rengeteget meg tudok belőle enni. Szerencsére, nem nagy kalóriával bíró gyümölcs, így bátran ehetjük egy-egy fogyókúra/diéta alkalmával is. Ásványi anygokban, elsősorban magnéziumban, kalciumban és vasban azonban annál gazdagabb, valamint C-vitamin-tartalma sem elhanyagolható. Nyersen is elcsipegethetjük, de készülhet belőle süti, és télire is elraktározhatjuk ezt a finom ízvilágot szörp, lekvár formájában.

Most egy málnás-mandulás pite tortát készítettem a kertben található málnabokor utolsó málnaszemeit felhasználva.

 

Hozzávalók 10-12 szelethez:

14 dkg darált mandula + 5 dkg szeletelt mandula a tetejére

14 dkg puha margarin/vaj

14 dkg cukor

14 dkg finomliszt

2 tojás

2 csomag vaníliás cukor

25-30 dkg málna

A margarint a cukorral és a tojásokkal kihabosítjuk, a lisztet a darált mandulával, vaníliás cukorral elkeverjük, a tojásos-cukros masszába forgatjuk.

Egy 20 cm átmérőjű (nekem ez most 26 cm-esben készült, ezért laposabb is kicsit) formát margarinnal/vajjal kikenünk, kilisztezünk, majd egyenletesen elkenjük benne a masszát.

A málnaszemeket a tésztába nyomkodjuk, végül meghintjük a torta tetejét a szeletelt mandulával.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A recept egy 2011-es Nők Lapja Konyha magazinból származik.