Sárga mázas kókuszos sütemény

Talán sikerül egyszer behozni a lemaradásom :-)! Ez a finom és kalóriadús desszert még Borbála-napra készült, kislányom névnapjára sütöttem. A receptet az egyik Csábító házi sütemények c. könyvemben találtam, illetve még az öcsém nézte ki valamikor. Gondoltam, akkor lehetne "ő" a decemberi névnapi süti.

Hozzávalók: 

A tésztához:

35 dkg finomliszt

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 kiskanál őrölt fahéj

fél csomag sütőpor (6 g)

3 evőkanál tejföl

1 tojássárgája

A töltelékhez:

25 dkg kókuszreszelék

20 dkg porcukor

5 tojásfehérje

csipetnyi só

fél csomag sütőpor (6 g)

A sárga mázhoz:

4 tojássárgája

20 dkg porcukor

kevés rumaroma

Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat, a sütőport, majd a tojássárgájával elkevert tejfölt. Összegyúrjuk, cipót formálunk, és hűtőben pihentetjük egy kicsit.

Ezután kétfelé osztjuk, az egyiket kb. 40 * 20 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd vajjal, liszttel kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A töltelékhez a tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, legvégül a sütőporral elkevert kókuszreszeléket. Ezt rákenjük a kakaós lapra. Kinyújtjuk a másik lapot is, majd óvatosan a kókuszos hab tetejére fektetjük, villával megszurkáljuk.

Kb. 30-35 percig sütjük.

A mázhoz a tojássárgákat szinte fehéredésig keverjük a rumaromával és a porcukorral. Amikor már sima krémet kaptunk belőle, a kisült forró sütire rákenjük a mázat. Mire a tészta kihűl, addig a máz is rászárad.

Meleg vizes késsel szeleteljük tetszés szerinti kockákra.