Cukkinifasírt

Ha még mindig akadna otthon egy-két cukkini feldolgozatlanul, akkor ezeket a húsmentes golyókat érdemes kipróbálni! A receptet az egyik ismerősömtől kaptam, ő még egy kis kolbászt is tett a golyók közepébe. Így akár a férfiak is szívesebben fogyasztják!

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini

1 db tojás

kb. 15 dkg zsemlemorzsa

ízlés szerint só, őrölt fekete bors

1 kk. pirospaprika

1 fej vöröshagyma

petrezselyemzöld

kb. 10 dkg sajt (pl. füstölt)

napraforgó olaj

szezámmag és zsemlemorzsa a forgatáshoz

Elkészítés:

A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük.

A meghámozott cukkinit kimagozzuk, és lereszeljük.

Hozzáadjuk a tojást, a hagymát, a fűszereket, sót és felaprított petrezselyemzöldet. Ha még szükséges, adjunk hozzá zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.

Vegyünk a tenyerünkbe egy kis masszát, a közepébe helyezzünk kockára vágott sajtot (pl. füstölt), és formázzunk gombócot. 

Hempergessük meg szezámmagos zsemlemorzsában, és forró olajban süssük ki.