Mandulakrémes linzer

Lassan közeledik az adventi időszak, így előtérbe kerülnek az adventi/karácsonyi édességek is. Ezt a linzert kedvenc süteményes könyvemben találtam meg, és idén búcsúkor sütöttem meg először. 
 

Hozzávalók:

22 db 6 cm átmérőjű és

21 db 4 cm átmérőjű formához

A tésztához:

40 dkg finomliszt

30 dkg margarin/vaj

25 dkg kristálycukor

1 tojás

15 dkg darált mandula

2 evőkanál cukrozatlan (Holland) kakaó

A krémhez:

25 dkg margarin/vaj

20 dkg porcukor

1 csomag vanília pudingpor (nekem volt mandulás)

3 dl tej

zöld színű mandula aroma

A tetejére:

szeletelt mandula

Elkészítés:

A vajat/margarint a cukorral és a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, kakaót és a darált mandulát. Jól összegyúrjuk, 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszúrjuk tetszés szerinti linzerszaggatóval (egy teli és egy lyukas legyen párban), és 175 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, kb. 10 perc alatt.

A krémet elkészítjük. A margarint/vajat a porcukorral habosra keverjük, a tejből a pudingporral sűrű krémet főzünk a következő módon. 2,5 dl tejet forrni teszünk, a maradék hideg tejjel - lassan adagolva hozzá - elkeverjük csomómentesre a pudingport, majd a forró tejet hozzáadjuk, és felfőzzük az egészet, kevergetve. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a cukros margarint/vajat, és egy fiola zöld színű mandula aromát.

Az így kapott krémet 2-2 linzer közé töltjük. Tetejére szeletelt mandulát szórunk.