JÁTÉK a Facebook oldalamon!

A közelgő 1. blogszülinapom alkalmából játékot hirdettem a napokban a blog Facebook oldalán.

A képen látható nyereményekért nem kell mást tenni, mint like-olni az oldalt, és megosztani a játékot! 3 nyereményt fogok kisorsolni, így több embernek tudok örömet okozni, bár sajnos nem nyerhet mindenki!

A nyeremények:

• 1-1 darab 6-os muffin forma (szív- és rózsa alakú)

• Sági Szilárd fűszercsomag egy szép fadobozban

• Mentes ételek könyve c. szakácskönyv, melyben 5 receptemmel szerepelek

Mindenkit sok szeretettel várok a játékban! Gyertek, mert játszani jó!

Birsalma chutney

A chutney (ejtsd: csatni) Indiából indult világhódító útjára. Az angolszászok nagy-nagy kedvence, de az utóbbi években itthon is egyre jobban elterjedt.

A szó hindi eredetű, jelentése nyalni.

Fő jellemzői: erős fűszerezésű, savanyú és/vagy édes, csípős is lehet, zöldségekből és/vagy gyümölcsökből készül, állaga kb. a befőtt és a lekvár között található félúton.  Tulajdonképpen egyfajta fűszeres szósz, amelyet jellegzetesen sós ételekhez használunk.

A chutney-t húsok, halak mellé, tésztához és rizshez is adhatjuk, de sajtokhoz is kiválóan passzol.

Alapja a vöröshagyma, az ecet és a cukor, erős fűszerezést igényel.

A birsalma termésünk is több volt az idén, mint tavaly, de gyorsan romlottak. Így nem nagyon tartogathattam, télire elraktároztam őket chutney és lekvár formájában. A szeptemberi chutney nagy sikert aratott a családban, így nem biztos, hogy a telet meg fogják érni.

 

Hozzávalók:

25 dkg sárga paprika, előkészítve mérve (kb. 3 db)

10 dkg vöröshagyma, előkészítve mérve

40 dkg birsalma (magházától megtisztítva mérve)

10 dkg alma (meghámozva, magházától megtisztítva)

1 db chili paprika

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál őrölt kakukkfű

75 ml fehér balzsamecet

25 dkg kristálycukor

1 ½ teáskanál só

kevés őrölt bors

 

Elkészítés:

Előkészítjük a zöldségeket, gyümölcsöket. A paprikákat megmossuk, lecsöpögtetjük, félbevágjuk, kivágjuk az ereket és a csumát. Lemérünk 25 dkg-ot, majd apró kockára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, kimérjük a 10 dkg-ot, és felaprítjuk szintén. A birsalmákról szárazon lesikáljuk a bolyhokat, megmossuk, magházától megtisztítjuk, kimérünk 40 dkg-ot, és felkockázzuk (tegyük citromsavas vízbe az almákat, így nem barnulnak meg). A sima almát is megmossuk, meghámozzuk, és kiszedjük a magházakat, kimérünk 10 dkg-ot, és felkockázzuk. A chili paprikát megmossuk, eltávolítjuk a csumát, és szintén aprítjuk.

Az olívaolajat egy főzőedényben felhevítjük, és megpároljuk benne a paprikát és a hagymát. Hozzáadjuk az almákat, a chili paprikát, a kakukkfüvet, a balzsamecetet és a cukrot. Az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk, zubogva forrni hagyjuk, amíg meg nem puhulnak az almák, közben folyamatosan keverjük. A chutney-t sóval, borssal ízesítjük, és azonnal az előkészített, tiszta üvegekbe töltjük. Majd jól lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejreállítjuk. Nem kell dunsztolni, kihűlés után tehetjük a kamrapolcra, hacsak nem bontunk meg rögtön egy adagot.

A fenti adagból kb. két darab 3 dl-es üveggel lesz.

4:1-ben pizza - Nyammm játékára

Kedves gasztroblogger barátnőm, Nyammm kedvenc száma a 4, így a meghirdetett játéka is ennek a jegyében zajlik. Bármilyen étel (sós, édes, húsos, stb.) elkészítését kérte tőlünk, a kikötés annyi volt csupán, hogy valahogyan jelenjen meg benne a 4-es szám.

Nálunk a pizza sem készíthető el szimplán, némi csavart kell a dologba vinni! Az elsőszülöttem a sonka-kukoricás verziót díjazza a legkobban, a kisebbik fiam "szűz" tésztát hajlandó csak enni (paradicsomszósz nélkül!), a kislányom kedvence a virslis-kukoricás, a férjem pedig általában "emberes" feltéttel szokta kérni: kolbászkarikák/bacon/szalámi némi gombával, hagymával megszórva. Szóval így készül a 4:1-ben pizza!  

Hozzávalók:

    1 dl tej

    1 kk cukor

    2 dkg élesztő

    40 dkg finomliszt

    1 kk só

    4 ek olaj

    1-1,5 dl langyos víz
 

pizzaszószhoz:

    1 nagy doboz paradicsompüré (14 dkg) vagy 40 dkg hámozott friss (vagy konzerv) paradicsom

    só, pici kristálycukor

    2 gerezd fokhagyma áttörve

    1 közepes fej vöröshagyma, nagyon apróra vágva, de jobb reszelve

    oregano, bazsalikom

    kevés napraforgó/olívaolaj

Elkészítés:

    A tejet megmelegítjük (vigyázat, ha túl meleg, elpusztulnak az élesztőgombák), 2 dl-es bögrébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, kevés lisztet, beletördeljük az élesztőt, és jól elkeverjük. Meleg helyen felfuttatjuk, azaz a bögre pereméig hagyjuk kelni (8-10 perc).

    A lisztet keverőtálba szitáljuk – így levegősebb lesz, és gyorsabban megkel a tészta. Belekeverjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a sót, olajat és annyi langyos vizet (1-1,5 dl), hogy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik a tál falától. Tetejét megszórjuk liszttel, és letakarva a kétszeresére kelesztjük.

    A tésztát lisztezett deszkára húzzuk, erőteljesen átgyúrjuk – összeesik, de nem baj -. és tenyerünkkel a kívánt nagyságra és formára húzogatjuk.

    A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Olajjal kikenjük a sütőformát, belefektetjük, nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy a közepén vékonyabb, a peremén pedig vastagabb legyen. A tésztalapot és a peremét villával megszurkáljuk, vékonyan megkenjük olívaolajjal, az elkészített pizzaszósszal, és a kívánság szerinti feltétekkel megpakoljuk. Végül nem sajnáljuk róla a reszelt sajtot. A feltéttől függően 20-30 percig sütjük.

    Ez a mennyiség 1 nagy (gáz)tepsihez, vagy 2 db 24 cm átmérőjű pizzához elegendő.

Pizzaszósz elkészítése:

1. változat: Kevés olajon megfuttatjuk a felaprított vöröshagymát, sózzuk, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymagerezdeket. Hozzáadagoljuk a paradicsompürét, felöntjük egy kis vízzel, cukrozzuk ízlés szerint, és megszórjuk a fűszerekkel. Összerottyantjuk.

2. változat: A paradicsomokat a többi hozzávalóval együtt turmixoljuk (nem főzzük).  

 

Édes pókocskák Halloweenre

4 éves kislányommal készítettük minap ezeket az édes pókocskákat, és még sütést sem igényel, gyorsan elkészülhet Halloweenre.

 

Hozzávalók:

30 dkg darált háztartási keksz

15 dkg vaj/margarin

5 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

4 evőkanál tej

2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

5 dkg kókuszreszelék

pár csepp rumaroma

forgatáshoz:

kókuszreszelék

díszítéshez:

ropi

színes cukorkák

étcsokoládé (opcionális)

Elkészítés:

 

A vajat/margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, darált keksszel, kakaóporral és a kókuszreszelékkel gyúrjuk össze.

Adjunk hozzá pár csepp rumaromát, kb. 4 evőkanál tejet (apránként tegyük bele, lehet elég lesz 3 evőkanál is!).

A kész masszából alakítsuk ki a pók fejét, testét, hempergessük meg egy mély tálban a kókuszreszelékben.

Szemnek 2-2 db színes cukorkát helyezzünk, a ropik pedig a pók lábai lesznek. Még „élethűbb” lesz, ha a ropikat olvasztott csokoládéban megmártjuk, és dermedés után helyezzük a testre. 

Boszorkány ujjak Halloweenre

Tavaly Halloween előtt az egyik süteményes könyvemben bukkantam rá erre a "horrorisztikus" sütire. A gyerekeknek nagyon tetszett és ízlett is. A középsőm osztályába is sütöttem egy adagot, és még a kislányok sem viszolyogtak tőle. Vicces partikon is nagy sikert arathatunk vele, de azért arra készüljünk fel, hogy "megosztó" süti!

Hozzávalók:

    30 dkg finomliszt

    20 dkg vaj/margarin

    20 dkg darált dió

    10 dkg cukor

    1 egész tojás

    2 tojássárgája

    

A díszítéshez:

    5 dkg étcsokoládé

    1 tk. napraforgó olaj

    2 ek. szezámmag

    10 dkg hámozott mandula

Elkészítés:

    Egy mély tálba szitáljuk a lisztet, rászórjuk a vajat/margarint, a darált diót, a cukrot, az egész tojást és a tojássárgáját. A tésztát jól összegyúrjuk, és hűtőben pihentetjük 15-20 percet.

    Ujjnyi vastagra sodorjuk a tésztát (több kisebb cipóra osztjuk előtte), és kb. 10 cm-es darabokra vágjuk. Olyanra formázzuk, mintha egy-egy ujj lenne (középen legyen egy nagyobb bütyök).

    Sütőpapíros tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd egy-egy felezett mandulát nyomunk mindegyiknek az elejére (ez lesz a köröm). Szezámmaggal megszórjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

    Amikor kihűlt, a gőz fölött felolvasztott étcsokoládét elkeverjük az olajjal, és kis ecsettel megfestjük a mandulák tetejét.

 

Puliszka - Blogkóstoló 5.

A Blogkóstoló 5. fordulójára sikerült idejében jelentkeznem, a korábbiakról mindig lemaradtam. Az idei forduló háziasszonya Hankka, a sorsolás során Makacska konyháját kaptam, hogy „kóstolgassam”. Mindegyik blognak örültem volna természetesen, Katiénak például azért, mert autentikus forrásból tanulhatom az általam oly sokra becsült erdélyi konyha gyöngyszemeinek elkészítését. Választásom a puliszkára esett, amit ma hurka és kolbász mellé tálaltam. A leírás szuper, köszönet érte Katinak, aki megosztotta velünk, hogyan is készítik ezt a székelyek.

A recept itt található, az eresztéses módszerrel főztem a puliszkát.

Teca, boldog születésnapot kívánok!

"Nem az a fontos, hogy meddig élünk,
Hogy meddig lobog vérünk,
Hogy csókot meddig kérünk és adunk,
Hanem az, hogy volt egy napunk,
Amiért érdemes volt élni."

Ady Endre

Kedves Teca!

 

50. születésnapod alkalmából fogadd tőlem sok szeretettel ezt a virtuális St. Honoré tortát! Sok boldogságot, jó egészséget kívánok ezen kerek évforduló alkalmából! Legyen olyan csodás a napod, amilyennek szeretnéd!