Narancs-kivi lekvár

Lassan véget ér a téli befőzési szezon (bár az időjárás szerint még kicsit ráhúzunk a télre), így talán az utolsó ilyen lekvárt hozom.

Hozzávalók:

30 dkg narancs (előkészítve mérve)

30 dkg kivi (előkészítve mérve)

15 dkg kristálycukor

fél tasak 3:1-ben Dr. Oetker dzsemfix

Elkészítés:

A narancsokat meghámozzuk, a fehér héját is eltávolítjuk, a gerezdeket kivágjuk (vegyük kezünkbe a narancsot, és filéző késsel a hártyák közül vágjuk ki a gyümölcshúst), közben a levet fogjuk fel.

A kiviket hámozzuk meg, daraboljuk fel.

A gyümölcsöket pépesre törjük botmixer segítségével, és a narancslével együtt egy főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot távolítsuk el a tetejéről. Úgy ellenőrizhetjük, hogy már jó állagú-e a lekvárunk, ha egy lehűtött (rövid időre mélyhűtőbe teszem) tálkára csöppentve, pár perc múlva már nem folyik el. Tisztára mosott, előmelegített üvegekbe töltjük, csavaros tetővel zárjuk le, és 5 percre állítsuk fejre őket.

Nem szükséges dunsztolni, miután kihűltek, mehetnek az üvegek a kamrapolcra.

 

Sütőtök-sárgarépa-narancs lekvár

Az ötlet Bibimónitól származik, a télen nála láttam először vitaminlekvárt, ami sárgarépából, sütőtökből és narancsból állt, úgy emlékszem. A pontos linket most nem találtam meg, de az arányok kicsit eltérőek voltak nála.

Az első kóstolás után nagy sikert aratott a szülők, óvó nénik körében kislányom óvodájában, azóta nem győzöm főzni, míg még tart a sütőtök-narancs szezon.

Hozzávalók:

70 dkg sütőtök (tisztítva mérve)

25 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)

25 dkg narancs ( tisztítva mérve)

1 dl narancslé (a narancsok felfogott leve)

1 db Dr. Oetker 3:1-ben dzsemfix

15-20 dkg cukor

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, kiszedjük a magjait, majd felkockázzuk, kimérjük a megadott mennyiséget. A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, és kimérjük a megadott mennyiséget. Ezeket beletesszük egy lábasba, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.

Ezalatt a narancsokat meghámozzuk, a fehér héját is eltávolítjuk, a gerezdeket kivágjuk (vegyük kezünkbe a narancsot, és filéző késsel a hártyák közül vágjuk ki a gyümölcshúst "v" alakban), közben a levét fogjuk fel.

Amint megpuhult a sütőtök és a sárgarépa, leöntjük róla a vizet. Majd hozzáadjuk a narancsot és a narancslevet, botmixerrel pürésítjük. Ha szükséges, adhatunk még hozzá egy kevés vizet is.

Egy lábasban feltesszük főni a cukorral, hozzáadjuk a dzsemfixet is. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot távolítsuk el a tetejéről. Tisztára mosott üvegekbe töltjük, csavaros tetővel zárjuk le, és 5 percre állítsuk fejre őket. Nem kell megijedni, elég folyós lesz a végén, de már másnap ilyen lesz, mint a fotókon látható. Úgy ellenőrizhetjük a lekvár állagát főzéskor, hogy egy hideg (pl. hűtőben lehűtött) tányérkára cseppentünk belőle, ha pár perc múlva nem folyik szét, akkor készen vagyunk.

Szederlekvár, azaz a dupla tartósítás esete

Tagja vagyok egy Facebook-os befőzős csoportnak, ahol a csoporttagok egy éven keresztül vállalták, hogy minden hónapban tartósítanak valamit. Ez nyáron a befőzések "fénykorában" nagyon flottul megy, na de jönnek a gyümölcsszegény hónapok! Ekkor kell elővenni egy adagnyi leleményességet és a nyáron lefagyasztott gyümölcsöket, amiből finom lekvár készülhet télvíz idején is.

Hozzávalók:

1 kg szeder (frissen szedett vagy fagyasztott kiengedve)
25-30 dkg cukor (ízléstől és a gyümölcs édességétől függően)
Dr. Oetker 3:1-ben zseléfix  

Elkészítés:

A szedret pépesítsük botmixerrel, adjuk hozzá a cukrot és a zselésítőt, tegyük fel a tűzre.

Állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Ha szükséges, a habot távolítsuk el a tetejéről.

Addig főzzük a lekvárt, amíg egy hideg tálkára cseppentve, már nem folyik.

A tisztára mosott befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.

Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és az üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni - dunsztolni nem szükséges -, majd a végleges helyére tesszük a kamrapolcra.

Ha magok nélkül szeretnénk elkészíteni, akkor pépesítés után cukor és zseléfix nélkül főzzük fel, majd passzírozzuk át. A továbbiakban a fentebb leírtak szerint járjunk el.

 

 

 

Fűszeres narancslekvár

Az egyik gasztroajándék volt karácsonykor ez a finom fűszeres narancslekvár.
 

Hozzávalók:

500 g narancsgerezd (előkészítve mérve)

300 ml narancslé (4 nagyobb narancs kifacsart leve, vagy bolti 100 %-os, cukrozatlan narancslé)

1 tasak vaníliás cukor

fél-fél teáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg és csipetnyi gyömbér

250 g cukor

1 tasak 3:1-ben Dr. Oetker dzsemfix

Elkészítés:

A narancsokat meghámozzuk, a fehér héját is eltávolítjuk, a gerezdeket kivágjuk (vegyük kezünkbe a narancsot, és filéző késsel a hártyák közül vágjuk ki a gyümölcshúst "v" alakban), közben a levet fogjuk fel.

A narancsokat facsarjuk ki (vagy a boltit használjuk), és mérjünk ki 300 ml-et.

A narancsgerezdeket és a narancslevet egy főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a dzsemfixet és a fűszereket. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot távolítsuk el a tetejéről. Tisztára mosott üvegekbe töltjük, csavaros tetővel zárjuk le, és 5 percre állítsuk fejre őket. Nem kell megijedni, elég folyós lesz a végén, de már másnap ilyen lesz, mint a fotókon látható. Úgy ellenőrizhetjük a lekvár állagát főzéskor, hogy egy hideg (pl. hűtőben lehűtött) tányérkára cseppentünk belőle, ha pár perc múlva nem folyik szét, akkor készen vagyunk.

Birsalmalekvár

A birsalma sajtot nem annyira  kedvelem, így a kertben termett birsalmákból lekvár készült inkább.

Hozzávalók:

900 g birsalma (előkészítve mérve)

350 g alma (pl. Jonathan, előkészítve mérve)

250 ml víz

350 g cukor

1 tasak Dr. Oetker citromsav

1 tasak 3:1-ben Dr. Oetker dzsemfix
őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint

Elkészítés:

A birsalmákról kendővel, szárazon ledörzsöljük a bolyhokat. Megmossuk, lecsöpögtetjük, szárától megtisztítjuk, majd negyedekre vágva eltávolítjuk a magházat, és kimérünk 900 g-ot.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, elnegyedelve kivágjuk a magházat, apróra daraboljuk, és kimérünk belőle 350 g-ot. Annak érdekében, hogy a birsalma és az alma ne barnuljon meg, tegyük a feldarabolt gyümölcsöt citromos vízbe. Ehhez keverjünk el 1 liter vízben 1 tasak citromsavat.

A feldarabolt gyümölcsöket a kimért vízzel, cukorral és a fűszerekkel együtt felforraljuk, puhára főzzük. Pépesítjük botmixerrel, majd hozzáadjuk a dzsemfixet, nagy lángon felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett legalább 3 percig forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített, tisztára mosott üvegekbe töltjük (az üvegeket forró vizes tepsibe állítsuk, így nem repednek meg a forró lekvártól). Lezárjuk csavaros tetővel, majd 5 percre fejre állítjuk.

Sütőben sült (fahéjas) szilvalekvár

Hozzávalók:

3 kg szilva tisztítva
50 dkg cukor (függ attól is, mennyire érett, édes a szilvánk)
0,5 dl 10 %-os ecet
fahéjrúd

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, ledaráljuk (vagy aprítógépben felaprítjuk).

Hozzáadjuk a cukrot, és jól elkeverjük.

Egy magasfalú, zománcozott tepsibe öntjük az ecetet, kiöblítjük vele, a maradékot benne hagyjuk.

Beleöntjük a szilvadarálékot, majd 150 fokra előmelegített sütőben kb. 5 órán át sütjük. Nem kell lefedni a tepsit, és nem szabad kavargatni, mert akkor leéghet. Egy hideg tálkára cseppentsünk a lekvárból, és ha már nem folyik, akkor jó lesz, kivehetjük a sütőből. 

Sterilizált, melegen tartott üvegekbe töltjük a lekvárt, lehet egy-egy rúd fahéjat beledobni az üvegbe, mielőtt töltögetnénk. Zárjuk le csavaros tetővel, és 5 percre állítsuk fejre, hogy vákuum keletkezzen. Hagyjuk kihűlni (nem szükséges dunsztolni), majd mehet a kamrapolcra.

Ebből a mennyiségből két db 7 dl-es és egy 2 dl-es üveggel lett.

Az ötlet innen.

Majdnem erdei gyümölcsös lekvár

.... hát az úgy volt ..., hogy aki főzte, egye meg, vagy írhatnám azt is, hogy az címkézze fel a fagyasztott gyümölcsöket, aki ismeri is azokat :-)! Valamikor fagyasztásra került egy kis málna a kertből, aminek a zacskójáról vagy leesett a címke, vagy nem is volt felcímkézve, "úgyismegismeremmajd" alapon ... hát, nem! Szóval készült volna egy kis erdei gyümölcsös lekvár, amibe málna is került volna, de a fentebbi baki miatt, kiolvadva "meggyé" vált ezen "szereplő". Végül is a férjem szereti a meggyet, így talán nála ezért is nyerte el a nyár legfinomabb lekvárja címet (bár sem a puncsos meggylekvárt,  sem a fekete-erdő lekvárt nem kóstolta még meg).

Sajnos áfonya kevés került bele, a többi megterem a kertben.

Hozzávalók:

1400 g szeder

125 g áfonya

500 g ribizli

400-500 g meggy (kimagozva)

2 cs. Dr. Oetker 3:1-ben dzsemfix

70 dkg kristálycukor

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, a meggyet kimagozzuk, egy edénybe tesszük. Botmixerrel pépesítjük olyan állagra, amilyet szeretnénk, hagyhatunk benne darabokat is.

Hozzáadjuk a cukrot, a dzsemfixet, elkeverjük, és felforraljuk. A forralástól számított kb. 10 percig (nagyobb adag!) főzzük, ha szükséges a habot távolítsuk el a tetejéről.

Amint egy hideg tálkára csöppentve, már nem folyik a lekvár, akkor szedhetjük is tisztára mosott, csavaros üvegekbe. Azon nyomban csavarjuk rá a tetőt, és állítsuk fejre kb. 5 percre.

Dunsztolni nem szükséges, amint kihűltek, tehetjük a helyükre, a kamrapolcra.

Ananászlekvár némi "varázslattal"

A neten keringenek már jó pár éve a tökből/cukkiniből készült ananászlekvár "legendák". Gondoltam itt az alkalom, hogy utánajárjak ennek, mivel még mindig cukkini bővében vagyok. Érdemes kipróbálni, még tart a szezon!

 

Hozzávalók:

1 kg hámozott, reszelt cukkini

25 dkg kristálycukor

1 doboz ananászkonzerv lével együtt (570 grammos)

1 db Haas 3:1-ben zselésítőszer

Elkészítés:

A cukkiniket hámozzuk meg, szedjük ki a magokat, reszeljük le.

Adjuk hozzá az ananászdarabokat a lével együtt, majd egy botmixerrel pépesítsük.

Az ananászos-cukkinis péphez adjuk hozzá a zselésítőt, alaposan keverjük össze, majd tegyük fel a tűzhelyre forrni, állandóan kevergessük.

Amint felforrt, adjuk hozzá a cukrot is, és ismét forralásig főzzük.

Akkor lesz jó a lekvár, ha hideg tálkára cseppentve, már nem folyik.

A tisztára mosott befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.

Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és az üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni (dunsztolni nem szükséges), majd a végleges helyére tesszük.

Ebből az adagból kb. 2 * 7 dl-es üveggel lesz lekvárunk.

Narancsos cukkinilekvár

Az elmúlt napokban ismét kísérleteztem cukkinivel! Megint összegyűlt pár darab cukkini és főzőtök a kertből, így egyik délután csak hámoztam, reszeltem és csak reszeltem... Fagyasztóba is került egy-két főzelékre való adag, valamint a "lekvárfőző program" ismét bekapcsolt az agyamban. Legutóbb citrommal és levendulával készült cukkinilekvár (levendulás cukkinilekvár), de most beugrott, hogy maradt még narancslevem, amit nem használtam fel a szederleveshez, így ez lett belőle...

 

Hozzávalók:

1 kg hámozott, reszelt cukkini

30 dkg kristálycukor

3 dl 100 %-os narancslé

1 db Haas 3:1 zselésítőszer

1/2 tasak citromsav

3 teáskanál szárított narancsvirág (opcionális)

Elkészítés:

A cukkiniket hámozzuk meg, szedjük ki a magokat, reszeljük le, majd egy botmixerrel pépesítsük.

A cukkinipéphez adjuk hozzá a narancslevet és a zselésítőt, citromsavat, alaposan keverjük össze, majd tegyük fel a tűzhelyre forrni, állandóan kevergessük.

Amint felforrt, adjuk hozzá a cukrot és a narancsvirágot is.

Addig főzzük, amíg egy hideg tálkára cseppentve, már nem folyik a lekvár.

A befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.

Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és tiszta üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni (dunsztolni nem szükséges), majd a végleges helyére tesszük.

 

Fekete-erdő lekvár

Mielőtt meggyhez jutottam volna, már előre elterveztem, hogy ilyen lekvárt szeretnék készíteni majdan, nagyon megmozgatta a fantáziámat. Több Facebook-os csoportban is szó volt róla a szezonban, és egy régi Dr. Oetkeres befőzési receptgyűjteményben is rábukkantam. Merthogy befőzési lázban égünk a Befőzünk! nevű Facebook csoportban: vállaltuk, hogy 12 hónapon keresztül minden hónapban befőzünk/tartósítunk valamit. Ez nem verseny, nincs nyeremény, "csupán" egy kihívás, magunkkal szembeni elvárás, vagy ha úgy tetszik az ősi "gyűjtögetési" ösztön  modernkori kiélése.

Semmi különös nincs ebben a lekvárban: csak egy kis jó minőségű csokoládéval van megbolondítva a meggy, és máris ilyen különleges nevet kap(hat)!

Hozzávalók:

1 kg meggy (tisztítva mérve)

50 ml cseresznyepálinka (opcionális)

35 dkg kristálycukor

10 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

1 tasak Dr. Oetker dzsemfix 3:1-ben

Előkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, az előírt mennyiséget kimérjük, a kívánt állagra pépesítjük. A pálinkát kimérjük.

Elkészítés:

A gyümölcshöz adjuk a pálinkát, a dzsemfixszel elkevert cukrot.

Az elegyet kevergetve nagy lángon felforraljuk, ekkor hozzáadjuk a kockákra tördelt étcsokoládét, majd állandó kevergetés mellett legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről. Levesszük a tűzről, és azonnal tiszta, csavaros (melegített) üvegekbe töltjük. Lezárjuk a tetejével, és 5 percre fejtetőre állítjuk – ekkor vákuum keletkezik, amely légmentesen lezárja az üveget -, majd kihűlés után, dunsztolás nélkül mehet a lekvár a végleges helyére.

Puncsos meggylekvár

Jó kis családi programot találtam ki magunknak nemrégiben, az egyik vasárnap estére. A nappalok nagyon forróak voltak, így este mentünk el meggyet szedni az öcsémhez, mivel úgy tudtuk, hogy bőven termő fa fogad bennünket. Megérkezésünk után meglepődve tapasztaltuk, hogy "szedhető" meggy már alig van a fán, vagy csak olyan helyen, ahol daruval tudtuk volna csupán elérni ... de azért mindhárom gyerkőc a fán csüngött, így jó móka volt számukra!  A végeredmény: 1 kg (tisztított) meggyből puncsos meggylekvár, másik 1 kg-ból Fekete-erdő lekvár és még 1,5 kg-ot le is tudtam fagyasztani:-)! Ennél sokkal többre számítottam, mielőtt elindultunk, de azért nem vagyok telhetetlen: meggyből többféle lekvárt is meg tudunk kóstolni a télen... ha addig marad belőle:-)!

Most jöjjön a puncsos meggylekvár receptje!

Hozzávalók:

1 kg meggy (tisztítva mérve)

2 dl vörösbor

½ kávéskanál őrölt fahéj

késhegynyi őrölt szegfűszeg

1 tasak Dr. Oetker dzsemfix 3:1-ben

35 dkg kristálycukor

Előkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, a megadott mennyiséget kimérjük. Majd a gyümölcsöt pépesítjük, ízlésünknek megfelelő mértékben.

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet a vörösborral és a fűszerekkel együtt a gyümölcshöz adjuk, majd az egészet erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Ha szükséges, akkor a habot eltávolítjuk a tetejéről. Az elkészült lekvárt tiszta, csavaros üvegekbe töltjük, és lezárjuk, 5 percre fejtetőre állítjuk.

Kihűlés után – dunsztolás nélkül - mehet a végleges helyére.

Nem kell aggódni az alkoholtartalom miatt, mert az a forralás következtében elillan. Így bátran fogyaszthatják gyermekek is.

Levendulás málnalekvár

A napokban találkoztam a neten olyan véleménnyel, hogy a befőzés olyan "nagymamás" dolog! Nos, mivel nálunk nincsenek nagyik, így kénytelen vagyok én ellátni ezt a szerepet is, és ebből következően muszáj nekem lekvárt főznöm, ha a gyerekeknek házi lekvárt szeretnék adni. Szerintem azonban nem lehet kijelenteni egyértelműen, hogy ez csak a nagymamákhoz köthető, hiszen általában a nőkben megvan az az ősi ösztön, hogy gyűjtögetnek, raktároznak a szűkebb, nehezebb időkre (lásd hidegebb évszakokra), amikor ezek a finom gyümölcsök nem találhatóak meg a természetben. Más kérdés, hogy mai korunkban sajnos a nők nagy része nem ér rá ilyen plusz dolgokra, mert munkába járnak, és emellett kell ellátniuk a háztartást, és a lekvárfőzés már nem fér bele az idejükbe... és ekkor jönnek a képbe  szerencsés esetben a nagymamák!

És most jöjjön egy nem annyira időrabló lekvár recept, a - számomra - legfinomabb piros bogyósból (az erdei szamóca után)!

Hozzávalók:

1 kg málna

30 dkg cukor

6 teáskanál friss levendula virág vagy 3 teáskanál szárított 

1 db 3:1-ben Dr. Oetker dzsemfix

Elkészítés:

A málnát megtisztítjuk, majd kimérjük az előírt mennyiséget. Ízlés szerint pépesítjük (turmixoljuk), vagy csak a felét pürésítjük, a többit egészben hagyjuk. Nálam a magok is benne maradnak, ha valaki nem szereti, akkor átpasszírozhatja.

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit összekeverünk a dzsemfixszel, és a gyümölcshöz adjuk, és beledobjuk a levendula virágot is. Majd az egészet erős lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a maradék cukrot, és további állandó keverés mellett legalább 4 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük (a habot távolítsuk el, ha szükséges). Egy hideg tálkára cseppentve egy kis lekvárt, ellenőrizhetjük, hogy valóban megfelelő állagú-e. Az elkészült lekvárt alaposan kimosott, kifőzött csavaros üvegekbe töltjük (az üvegeket meleg vízbe állítva töltsük meg), lezárjuk a tetővel, majd hirtelen fejre állítjuk. 5 perc után megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni, majd mehetnek a kamra polcára mindenféle dunsztolás nélkül. A fejre állítással vákuum keletkezik az üvegekben, ezáltal  légmentesen lezáródik. Ha a lekvár teteje (kihűlés után) benyomható, akkor nem sikerült jól elvégeznünk a feladatot.

Ebből a mennyiségből kb. 2 db 720 ml-es lekvár készül.

 

 

Levendulás cukkinilekvár

Az idén elég sok cukkinim termett a kertben, így a ribizli után most ezek különféle "feldolgozásával" bíbelődöm.

Szokták mondani, hogy cukkiniből szinte mindent lehet csinálni, nos ebben lehet némi igazság!
Az első számú kedvencem a rántott cukkini, de szoktam bolognai darált hússal is tölteni. Lehet belőle akár sütemény is, ha kicsit enyhül a forróság, akkor hozom Nektek a receptjét. Találkozhatunk vele főzelék formájában, a lecsó "tartozéka" is lehet, valamint tócsnit, fasírtot, felfújtat, rakottast is alkothatunk belőle.

Tavaly az egyik kedves ismerősömnél láttam ezt a cukkinilekvár receptet, de akkor nem volt a kertben, így most próbáltam ki.

Hozzávalók:

1 kg megtisztított, lereszelt cukkini

3 db citrom

3 teáskanál száraz levendula virág (vagy 5-6 teáskanál friss virág)

30 dkg cukor

1 db 3:1-ben Oetker dzsemfix

Elkészítés:

A cukkiniket meghámozzuk, magjaikat eltávolítjuk és lereszeljük.

A jól megmosott citromokat meghámozzuk úgy, hogy a fehér részt is eltávolítjuk róla. Négyfelé vágjuk a citromokat, kimagozzuk, és felkockázzuk.

A lereszelt cukkinit, a felkockázott citromokat egy főzőedénybe tesszük, és közepes lángon felforraljuk.

Adjuk hozzá a  cukrot, a dzsemfixet és a levendula virágot.

Addig főzzük, amíg egy hideg tálkára cseppentve, már nem folyik a lekvár.

A befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.

Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és tiszta üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni (dunsztolni nem szükséges), majd a végleges helyére tesszük.
Ebből a mennyiségből nem lesz teljesen tele 2 db 700 ml-s üveg.

Az ötlet innen származik.

Természetesen lehet levendula virág nélkül is készíteni.

Nagyon finom palacsintához, linzerkarikák töltéséhez.