Gesztenyés álom - sütés nélkül

Hozzávalók:

Vaníliás krémhez:

• 3 tasak (főzős) vaníliás pudingpor
• 9 dl tej
• 25 dkg margarin vagy vaj
• 15 dkg porcukor

 Gesztenyés alaphoz:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 25 dkg darált keksz
• 15 dkg puha margarin vagy vaj
• rumaroma

A babapiskóták előkészítéséhez:

• 1 csomag babapiskóta
• 1 dl feketekávé
• 2 dl tej
• rumaroma

Díszítéshez:

• 2 dl habtejszín

 

Elkészítés:

Elkészítjük a krémet: a vaníliás pudingot megfőzzük. A margarint/vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudinghoz.

A gesztenyés alaphoz összegyúrjuk a hozzávalókat, ízlés szerint hozzáadva rumaromát.

Egy 25 cm*35 cm-es tepsi aljába belenyomkodjuk a gesztenyés alapot.

Erre rákenjük a vaníliás krém felét. A kávés tejben egyenként megforgatjuk a babapiskótákat, és sorban lerakjuk a krémre. Végül a babapiskótákat befedjük a vaníliás krémmel.

Felverjük a tejszínhabot, és a süti tetejére kenjük.

Díszíthetjük a tetejét kakaóporral, csokireszelékkel.

Az öcsém szerint piskóta gesztenyepürével

Idén névnapom környékén - hosszas gondolkodás után - ehhez a régi receptemhez nyúltam. Öcsémet vártam egy kis vendégségre, és olyan sütit próbáltam választani, amit feltehetően kedvel. Az utóbbi időben, ha a gyerekekkel és vele elmentünk valahová, akkor mindig gesztenyepürét szeretett volna enni, sikertelenül. Na, ez adta az ötletet, hogy ekkor legyen ez a gezstenyés süti a névnapi vendégváróm :)!

Hozzávalók:

6-8 tojásból piskóta (a tepsi méretétől függően):

6/8 tojás 

12 dkg/16 dkg kristálycukor

12 dkg/16 dkg finomliszt

Krémhez:

4 dl tej

4 evőkanál finomliszt

10 dkg porcukor

25 dkg vaj/margarin

2 cs. gesztenyemassza (25 dkg-osak)

ízlés szerint rum

Tetejére:

tejszínhab

Elkészítés:

A tojásokból piskótatésztát sütünk a gyors módszerrel. A sütési hőfok először kb. 170-180 fok legyen, majd miután felemelkedett a tészta, csökkentsük a hőmérskletet 150-160 fokra.

Hagyjuk kihűlni a piskótát, addig készítsük el a krémet. A liszthez adjuk hozzá a tejet (apránként, kevergetve, nem egyszerre a 4 dl-t), majd állandó kevergetés mellett főzzük fel (sűrűsödjön be). Hagyjuk ezt is kihűlni. A porcukrot és a vajat/margarint keverjük ki, majd adjuk hozzá a kiengedett gesztenyemasszákat, ízlés szerinti mennyiségű rumot. A kihűlt lisztes masszát és a gesztenyéset keverjük össze, és simítsuk rá a piskótára.

Legvégül a tetejére ízlés szerinti mennyiségű tejszínhabot tegyünk, és díszítsük tetszés szerint: cukorgyönggyel, kakaóval stb.

Sport szelet csoki

60 éves a Sport szelet :)! A csokoládé a Népstadion átadására készült el 1953. augusztus 20-án, csomagolásának jellegzetes zöld színét a Ferencvárosból hozta magával. A mai napig évente 46 millió darabot adnak el belőle. Idén augusztus 24-én a fogaskerekűn ünnepli születésnapját Magyarország egyik legnépszerűbb csokija, a Sport szelet.

Forrás: itt

A születésnapon egy Sport-színekbe öltözött, ingyenes különjárat szállítja óránként a kirándulókat. A Sport szelet gyártása az első évtizedekben kézműves jelleggel, úgynevezett keretbe kenéssel zajlott: az elsimított, lehűtött lapokat csokoládéval vonták be, a darabolást húros vágóval végezték. A magyar fogyasztók évente valamivel több mint 1790 tonnát vásárolnak belőle.

Forrás: itt

Az első szülöttem tavalyi iskolai karácsonyi bulijára készítettem el ezt a házi változatot. A receptet az egyik gasztro magazinban találtam egy retro édességes összeállításban. Nagyon gyorsan összeállítható, csak a hűtési időt kell kivárni, és kész a finom házi csoki.

A srácok hamar elkapkodták :)!

Hozzávalók:

kb. 15 szelethez

30 dkg minél magasabb kakaótartalmú étcsokoládé

17 dkg puha vaj

50 dkg gesztenyemassza

4 evőkanál rum (vagy pár csepp aroma)

2 evőkanál frissen facsart citromlé

Elkészítés:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk a vajjal. Majd a gesztenyemasszával, a rummal, citromlével (robotgép segítségével) összedolgozzuk.

Egy kerámia/jénai tálat (mérete: 29 cm * 20 cm) kibélelünk alufóliával, majd elsimítjuk benne a masszát.

Hűtőben egy éjszakát pihentetjük, másnap szeleteljük, alufóliába csomagolva kínáljuk.

Babapiskótás gesztenyemousse

A gesztenye az egyik nagy kedvencem, régen is az volt: imádtam/imádom a gesztenyepürét! Na, ma már azért emellett más, "fennköltebb" dolgokat is kipróbálok, és megkóstoltatok másokkal. Tavaly, talán novemberben a Nők Lapja Konyha c. magazinban volt megtalálható ez az őszi finomság. Már akkor felfigyeltem rá, de még nem lettünk "egymáséi"! Az idén már csak azt kellett felidéznem, hogy hová is tettem ezt a magazint. Rendszerető Bak lévén persze, hogy megvolt, csak a számtalan újság között keresgélve úgy éreztem, mintha Ken Follett első híres regényének a címét idézgetném.

Elsőszülött fiam, aki a Zsombor névre hallgat, névnapjára készítettem el végülis, de akár karácsonyra is ajánlom. A gyermekeim 2/3-ának ízlett, de a fennmaradó egy fő nem annyira mérvadó, mert szinte csak a kelt tésztákat szereti :-).

Hozzávalók:

10-12 szelethez:

1 csomag babapiskóta (kb. 30 db)

10 dkg csokoládé

1 ek. napraforgó olaj

csokoládéforgács a díszítéshez

A krémhez:

50 dkg gesztenyemassza

8-10 dkg baracklekvár

3 ek. meggylikőr

3 dl növényi tejszín (Hulala)

2-3 cl rum

A cukorsziruphoz:

5 dkg cukor

2 cl rum

1 dl víz

Elkészítés:

A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, ha túl sűrű lenne, lazíthatjuk egy evőkanál olajjal. Ferdén kimártjuk benne a babapiskótákat (nekem 16 db volt), majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen rajtuk a csokoládé.

A gesztenyemassza felét simára keverjük a baracklekvárral és a meggylikőrrel. A tejszínt habbá verjük, majd óvatosan a gesztenyés masszába forgatjuk. A másik adag gesztenyemasszát a rummal simára gyúrjuk, és félreteszzük.

A sziruphoz a cukrot a vízzel olvadásig melegítjük, majd belekeverjük a rumot. Egy hosszúkás kenyérformát (25 cm hosszú, 7 cm magas és 11 cm széles) kibélelünk folpackkal, majd szorosan egymás mellé állítjuk, és az oldalához támasztjuk a kimártott babapiskótákat.

Elegyengetjük benne a tejszínes krémet, majd akkora téglalapot készítünk a rummal átgyúrt masszából, amellyel a krém tetejét teljesen be tudjuk fedni. Ez lesz a következő réteg.

A kihűlt szirupban megmártjuk a maradék babapiskótákat (nekem 16 db-ra volt szükség), és élére állítva lezárjuk velük a sütemény tetejét (ami majd a süti alja lesz).

Hűtőbe tesszük 1-1,5 órára, majd tálaláskor egy tálra borítjuk, és meghintjük a tetejét csokoládéforgáccsal.