A sóban sütést már évszázadokkal ezelőtt ismerték, az egyik legjobb módszer az egészben sült szárnyasok, halak elkészítésére. Nem kell megijedni, az étel egyáltalán nem lesz sós a tömérdek sótól, viszont a sült megőrzi az ízét, szaftosságát. A sóburokba kevert fűszerek pedig még finomabb aromát adnak a benne sülő ételnek.
Hozzávalók:
1
egész csirke
1
fej fokhagyma
1
darab lime (ha nincs, citrom is megteszi)
pár darab friss
rozmaring ág
1
teáskanál római kömény
2
evőkanál olívaolaj
1
kg nagy szemű, tengeri só
Elkészítés:
A
jól megmosott, megtisztított csirke hasüregébe félfejnyi, pucolt fokhagymagerezdeket, lime
cikkeket, rozmaring ágat teszünk, és kívül-belül bekenjük egy kevés
olívaolajjal.
A
tengeri sót a maradék fokhagymagerezdekkel (pucolva, egészben), rozmaringgal,
római köménnyel összekeverjük, majd egy nagyobb tepsi aljára szórjuk a sót, ráfektetjük
a csirkét. A csirkét is bevonjuk sóval, kb. 1 cm vastag legyen a kéreg.
Olívaolajos vízzel spricceljük meg, majd 180 fokos sütőben kb. 1,5 óra alatt
süssük készre (függ attól, hogy milyen nagy volt a csirkénk).
