Hozzávalók:
5 literes üveghez
10-15 db (bogár-, permet- és ólommentes) bodzavirág (-tányér)
70-80 dkg kristálycukor
3 db (kezeletlen) citrom
1 cs. citromsav
Elkészítés:
Lehetőség szerint vegyszer- és autómentes helyen szedjük a bodzavirágainkat, tehát forgalmas utak szélei kizárva a bodzalelőhelyekből. Nálam a kert végében jelent meg egy bokor „vendégként” a szomszédból, elhatároztam, hogy idén készítek bodzaszörpöt, mivel többen szeretik a családból.
A bogarakat próbáljuk leszedegetni a virágokról, nem ajánlott megmosni, mert így a virágzat értékes részeit (virágpor) veszítjük el. A virágpor biztosítja a finom ízét a szörpnek. Aki mégis nyugodtabb attól, ha lemossa, akkor próbálja ezt minél kíméletesebb módon megoldani.
2-3 evőkanál cukrot karamellizáljunk, majd ha teljesen folyékony, akkor öntsük fel egy kevés vízzel (össze fog ugrani a karamell, nem kell megijedni!), majd addig főzzük kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik az összeállt karamell.
A citromokat forró, folyó víz alatt sikáljuk meg, majd vágjuk karikákra.
Egy széles szájú befőttesüvegbe tegyük bele a cukrot, amit összekevertünk a citromsavval, öntsünk rá vizet, és kavargassuk, oldódásig. Majd adjuk hozzá a lehűtött, karamellizált cukros vizet.
Tegyük bele a bodzavirágokat, a citromkarikákat, majd öntsük fel az üveg tetejéig vízzel.
Tegyük hűvösebb helyre, időnként kavargassuk meg, 24 órán át érleljük.
1 nap múlva szűrjük le, és töltsük üvegekbe. Vízzel, szódavízzel, ásványvízzel ízlés szerinti arányban hígítva fogyasszuk (nem lesz túl édes). Hűtőben tároljuk az elkészült szörpöt.
