Oldalak

2013. február 3., vasárnap

Szederlekvár, azaz a dupla tartósítás esete


Tagja vagyok egy Facebook-os befőzős csoportnak, ahol a csoporttagok egy éven keresztül vállalták, hogy minden hónapban tartósítanak valamit. Ez nyáron a befőzések "fénykorában" nagyon flottul megy, na de jönnek a gyümölcsszegény hónapok! Ekkor kell elővenni egy adagnyi leleményességet és a nyáron lefagyasztott gyümölcsöket, amiből finom lekvár készülhet télvíz idején is.

Hozzávalók:

1 kg szeder (frissen szedett vagy fagyasztott kiengedve)
25-30 dkg cukor (ízléstől és a gyümölcs édességétől függően)
Dr. Oetker 3:1-ben zseléfix  

Elkészítés:

A szedret pépesítsük botmixerrel, adjuk hozzá a cukrot és a zselésítőt, tegyük fel a tűzre.
Állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Ha szükséges, a habot távolítsuk el a tetejéről.
Addig főzzük a lekvárt, amíg egy hideg tálkára cseppentve, már nem folyik.
A tisztára mosott befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.
Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és az üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni - dunsztolni nem szükséges -, majd a végleges helyére tesszük a kamrapolcra.
Ha magok nélkül szeretnénk elkészíteni, akkor pépesítés után cukor és zseléfix nélkül főzzük fel, majd passzírozzuk át. A továbbiakban a fentebb leírtak szerint járjunk el.

 
 
 

9 megjegyzés:

  1. Ez isteni finomnak tűnik!! Én eperlekvárt főztem már úgy, hogy le volt fagyasztva előzőleg az eper...de az csupán kényszermegoldás volt ! :) Ezek szerint nem is olyan rossz ötlet! :) Ügyes vagy!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen! Végül is nekem is kényszer volt, mert nyáron egyszerre nem terem annyit a bokor, hogy érdemes lenne nekiállni. Aztán így később hozzá lehet fogni nagyobb befőzésekhez is.

      Törlés
  2. Szia, én szívesen csatlakoznék ehhez a befőzős csapathoz, lehet?Ha lehet megírod nekem a nevet amit keresnem kellene?előre is köszönöm Timie

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Timie! Bocsánat, csak most jöttem, de Kriszta már volt olyan kedves, és megadta a választ. Sikerült a dolog?

      Törlés
  3. Befőzünk! ez a csoport neve. Zárt a csoport, de ha kéred a felvételt akkor tuti csatlakozhatsz.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Kriszta! Köszönöm szépen a kisegítést :-)!

      Törlés
  4. Köszönöm szépen válaszod, akkor megpróbálkozom, hátha sikerül :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...