Narancsos cukkinilekvár

Az elmúlt napokban ismét kísérleteztem cukkinivel! Megint összegyűlt pár darab cukkini és főzőtök a kertből, így egyik délután csak hámoztam, reszeltem és csak reszeltem... Fagyasztóba is került egy-két főzelékre való adag, valamint a "lekvárfőző program" ismét bekapcsolt az agyamban. Legutóbb citrommal és levendulával készült cukkinilekvár (levendulás cukkinilekvár), de most beugrott, hogy maradt még narancslevem, amit nem használtam fel a szederleveshez, így ez lett belőle...

 

Hozzávalók:

1 kg hámozott, reszelt cukkini

30 dkg kristálycukor

3 dl 100 %-os narancslé

1 db Haas 3:1 zselésítőszer

1/2 tasak citromsav

3 teáskanál szárított narancsvirág (opcionális)

Elkészítés:

A cukkiniket hámozzuk meg, szedjük ki a magokat, reszeljük le, majd egy botmixerrel pépesítsük.

A cukkinipéphez adjuk hozzá a narancslevet és a zselésítőt, citromsavat, alaposan keverjük össze, majd tegyük fel a tűzhelyre forrni, állandóan kevergessük.

Amint felforrt, adjuk hozzá a cukrot és a narancsvirágot is.

Addig főzzük, amíg egy hideg tálkára cseppentve, már nem folyik a lekvár.

A befőttes üvegeket forró vizes tepsibe állítjuk, így nem fognak szétpattanni a forró lekvártól.

Amint jónak találjuk a lekvárt, levesszük a tűzről, és tiszta üvegekbe töltjük, majd lezárjuk csavaros tetővel, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hagyjuk kihűlni (dunsztolni nem szükséges), majd a végleges helyére tesszük.