Puncsos meggylekvár

Jó kis családi programot találtam ki magunknak nemrégiben, az egyik vasárnap estére. A nappalok nagyon forróak voltak, így este mentünk el meggyet szedni az öcsémhez, mivel úgy tudtuk, hogy bőven termő fa fogad bennünket. Megérkezésünk után meglepődve tapasztaltuk, hogy "szedhető" meggy már alig van a fán, vagy csak olyan helyen, ahol daruval tudtuk volna csupán elérni ... de azért mindhárom gyerkőc a fán csüngött, így jó móka volt számukra!  A végeredmény: 1 kg (tisztított) meggyből puncsos meggylekvár, másik 1 kg-ból Fekete-erdő lekvár és még 1,5 kg-ot le is tudtam fagyasztani:-)! Ennél sokkal többre számítottam, mielőtt elindultunk, de azért nem vagyok telhetetlen: meggyből többféle lekvárt is meg tudunk kóstolni a télen... ha addig marad belőle:-)!

Most jöjjön a puncsos meggylekvár receptje!

Hozzávalók:

1 kg meggy (tisztítva mérve)

2 dl vörösbor

½ kávéskanál őrölt fahéj

késhegynyi őrölt szegfűszeg

1 tasak Dr. Oetker dzsemfix 3:1-ben

35 dkg kristálycukor

Előkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, a megadott mennyiséget kimérjük. Majd a gyümölcsöt pépesítjük, ízlésünknek megfelelő mértékben.

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet a vörösborral és a fűszerekkel együtt a gyümölcshöz adjuk, majd az egészet erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Ha szükséges, akkor a habot eltávolítjuk a tetejéről. Az elkészült lekvárt tiszta, csavaros üvegekbe töltjük, és lezárjuk, 5 percre fejtetőre állítjuk.

Kihűlés után – dunsztolás nélkül - mehet a végleges helyére.

Nem kell aggódni az alkoholtartalom miatt, mert az a forralás következtében elillan. Így bátran fogyaszthatják gyermekek is.